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第161章 烤鱼蒸蟹伴美酒

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    吉祥蒸好了螃蟹,将柳枝儿收拾出来的鱼查看了下,一共是七八条鱼,有大有小,吉祥按照原来答应五福的话,挑了一条最大的鱼,从中间破开,准备做烤鱼吃,剩下的鱼里头,取了两条稍大的准备做水煮鱼,剩下的半大的鱼,准备煎一下炖来吃。

    柳枝儿嫁进吉祥家数月,知道家里头做饭手艺最好的就是吉祥,看着吉祥在那忙活,也不打搅,等着吉祥说需要准备材料,洗好切成什么样子,打下手就行了。这时候招娣也进到厨房来,先是闻到了空气中的螃蟹香气,又见吉祥系上围裙准备大干一场的样子,便笑着过来帮忙。

    吉祥先是把从中间破开成两半的鱼拿过来,洗干净以后,在上面抹了薄薄的一层盐,又用醋和生姜擦了一遍,最后薄薄的涂了一层油上去,招娣之前没见过吉祥这做法,便好奇的问道,“吉祥,你这是在做啥呢?”

    “之前听大哥他们说小时候摸鱼来烤着吃特别的香,我就琢磨着能不能弄些好吃的烤鱼来。”吉祥说着,把鱼已经收拾好了,从旁边拿来两个串肉串的铁钎子,把鱼穿上去,然后送进只剩下微微火焰的灶膛里头去烤。

    招娣她们和吉祥一起扒在灶坑门那看着那鱼渐渐的变白,表面滋啦滋啦作响,渐渐变成了淡黄发棕的颜色,吉祥闻着一股焦香的鱼味出来了,便把烤鱼拿了出来。原本粉红的鱼肉,现在已经熟了,正缓缓的冒着热气,有着一股鲜美的香味,吉祥微微皱了皱眉头,觉得这鱼并不如自己想象中的好,以后再说吧,这次先做上再说,吉祥把烤好的鱼先放在了旁边,让柳枝儿和招娣帮自己弄些白菜片土豆片还有豆芽菜什么的备用,便拿起先头选定的用来做水煮鱼的鱼,菜刀翻飞的片起鱼来。

    吉祥先是把鱼顺着鱼骨一分为二,然后将鱼骨和鱼肉上头的大刺去掉,将成片的鱼肉,片成薄片,而鱼骨什么的,则垛开成大段。吉祥将片好的鱼肉和鱼骨分别放进小盆里,加上盐、淀粉等抓匀腌制,想了想,又加上了些姜片和料酒,用来去腥。

    等待腌制水煮鱼片的功夫,吉祥把剩下的鱼在侧面分别切了几道,为了让炖起来的时候更加入味,再有就是把招娣姐和柳枝儿弄好的土豆片一类的,都下了锅炒了一下,然后添上汤,将刚才烤好的鱼放在里头,又加了些干辣椒干花椒干花生米等物,小火慢炖起来。

    “咦?吉祥你咋把烤好的鱼又炖上了?”招娣对吉祥的做法十分不解,见着吉祥动作麻利不带丝毫犹豫的,想了想也就不再问了,而吉祥此时正在调理那水煮鱼的原料。只见吉祥烧了一小锅的热水,先是把鱼头鱼骨头鱼尾巴什么的,一股脑的都扔进去煮了,等水再次开起来的时候,吉祥把鱼骨头什么的捞了起来,然后又把片好的鱼片,一片一片的放进去烫熟,然后再慢慢的捞出来。

    招娣是见过吉祥做水煮鱼的,自是知道其中的曲折,而从没见过也没吃过水煮鱼的柳枝儿,却是对吉祥这细致的一点一点做饭的心思,啧啧称奇,“真不得了,吉祥这么小的年纪,竟然这么沉得下心思来做菜,我这么大的时候,娘亲让我洗摘个菜,我都不耐烦做呢!”柳枝儿的心中充满了羡慕,当然还有自嘲。

    “大嫂,你像我这么大的时候,连牡丹花都绣的了吧?”吉祥听到柳枝儿的话,对大嫂这真性情的人倒是十分有好感的,便开口问道,“那是,我九岁的时候,绣花虽然不纯熟,但也能绣出精致的花样了。”柳枝儿说道绣花,顿时自豪的说道。

    “哈哈,你说厉害的这小丫头,现在女红上除了能做衣服缝被子以外,绣花可是差的一踏糊涂呢,要想让她绣朵花,不如让她做上十天半个月的饭!”招娣知道吉祥的心思,开口逗弄道,吉祥转过脸来,苦着脸说道,“大嫂你看啊,招娣姐老实揭人家的短呢!”那可怜兮兮的样子,逗得另外两人哈哈大笑。

    烫好了鱼肉,吉祥又把豆芽菜和土豆片炒了炒,放在一旁待用,起了一个锅,煮了一锅水煮鱼的底汤,又放了些小油菜什么的青菜进去,把刚才炒出来的豆芽菜和土豆片也放进去煮了会,然后把这底汤的锅倒到旁边准备好的装水煮鱼的大盆里,又将鱼肉层层叠叠的码在了上头。

    吉祥又在锅里头倒入了约么半斤的油,倒是吓了柳枝儿一跳,她见吉祥弄着油,怕有危险也不敢跟吉祥说话,只好偷偷摸摸的跟着一旁的招娣说道,“吉祥用这些个油没关系么?我没出门子的时候,我娘还特意叮嘱过,以后做菜不能放太多油呢!”

    “没事儿的,咱们家里头别的事情不知道,做饭的事情,吉祥爱怎么做就怎么做,就算是奶奶都不会多管的。”而且这油根本就不是花钱买来的,而是李朝歌每次来家的时候送来的,求的就是吉祥做饭时候心血来潮,能做出几个新菜来卖给他,好让他的福满楼能够做的更大更强。

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