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125.第125章 火边子牛肉

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的谷草和葫豆碴,心想用它来当柴火。于是她把又稀又湿的牛屎混合一些粘性较强的黄泥,做成直径约一尺的圆形簿片,状似一张大饼,王氏给它们取了一个好听的名字,叫牛屎粑。贴在墙上或石壁上的牛屎粑被晾干,她取回家中试烧,殊不知比煤炭还更容易燃烧,这牛屎粑火焰绿幽幽的,灶内不但没有牛屎的臭味,反而发出一阵阵奇异的清香。她笑了,盐场内有的是牛屎粑,不愁没有柴烧。”

    “曾二娃也像母亲一样聪明,他背回五大筐牛肉,把不成张片的牛肉大刀砍成砣砣,腌进卤水缸里,将上等牛肉用快刀细心地割成簿片,然后将簿片一张张粘贴在竹篾折上,放上适量食盐,让其尽快晾干。待这种簿片牛气的水气风干之后,他想到象熏腊肉一样,用松枝、花生壳等等微火熏烤,不料牛肉本身缺乏油脂,熏后的牛肉干总有一股股烟焦味,口感不好,几次试验,都没有成功。在旁观察的母亲提醒儿子说,你用牛屎粑试试看!儿子不解地问,这样不被熏得臭熏熏的?”

    “母亲笑一笑,拉着儿子的手到灶旁,叫他嗅一嗅灶里发出的气味,儿子使劲呼吸三次,不觉烟味,只感到一股股清香扑鼻,曾二娃顿时眼睛一亮,突然冲出门去,用12根木棍钉起一个烤架,把凉干的簿片牛肉分别架在四周,进屋内用火钳夹出正燃着的3块牛屎粑,棚在架下燃烧,只见牛屎粑的边缘发重丝丝微火,火焰似天然气一样呈绿色,没有一点烟味,火的边缘正好烤在簿片牛肉上,一个小时后,曾二娃取下架上已经被火烤干的牛肉片,再用干净棕刷刷上一层熟油,撒上早已准备好的小葱沫,把牛肉切成小片,放进嘴里品尝,顿觉得鲜香出奇,从没有吃过这么好吃的东西,母亲也觉得其味特殊,分一些给邻居们品尝,家家说好,人人称绝。由于牛屎粑特殊香味的作用,牛屎粑的边缘之火,其温度不高不低,又无任何异味,这是其它燃料做不到的,因此,这种用牛屎粑烘烤牛肉干的做法传开了,后来,盐工们把它叫做火边子牛肉。”

    艾雅惊讶得快合不拢嘴,苦笑道:“什么,这些美味的牛肉是用牛粪烤出来的?”

    雷霆点点头道:“没错!这种火边子牛肉,必须要用牛屎粑烘烤的,吃起来才特别鲜美,要是换成木炭或者别的什么烤的话,那味道就差的多了。所以说,华夏的劳动人民既勤劳,又聪明,好多东西都是我们想不到的,正是劳动人民推动了社会的进步。”

    李又林感慨道:“谁说不是呢!就拿咱们华夏的机场建设来说吧,没有工程机械,民工们就用石头打成大石碾子,当作压路机使用。在咱们重庆的无数个兵工厂里面,缺少机械加工设备,工人们硬是想出不少土办法,保证了几百万军队的武器供应。”

    雷霆突然问道:“又林,你有没有想过,西南兵工局成立之后,该如何开展工作?现在西南地区的数十个兵工厂几乎都是从敌占区搬来的,并且各个工厂规模和技术水平参差不齐,对武器的规模化生产很是不利呀。而且也缺少系统性的规划,哪个厂该生产什么,没有分工,都是一股脑儿上。”
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