第六十九章 洋徒弟进门

的特性变化和烹制时间，你试试？所以告诉你谦虚让人进步嘛！”“那个墨西哥鸡肉卷是怎么回事？软嫩多汁的同时还分层多了一分劲道。”对于吃过这道菜的亨利，这也是一直让他困惑不解，你一层层的肉卷让他吃的欲罢不能，烤肉卷软嫩多汁这需要掌握方法和火候，这他能做到，可那包的一层层的是什么，没见到他取其他食材啊？“哦！”一大口啤酒下去，油亮鲜美的大腰子上来了！于乐拿起一串撸起来，亨利对这些难以接受，要知道除了鹅肝他可很少吃动物内脏，“矫情！”看着亨利的样子于乐说道，“你吃一些烤羊肉串吧！你说的那个劲道来自鸡皮，我并没有向你们西餐使用塑料膜，而是用鸡皮包裹蒸煮再烤制的。你这样的厨子还不合格，刀工练好了把鸡皮分层取其中间部分劲道弹牙，但不宜久煮火候恰当才有效果。”“啊！是这样！”于乐的话让他再次见识了华夏厨艺。于乐却笑了，你还没见到其他菜的做法，听说有位国外大厨到南疆几个地方，每天学一道菜最后一年他还没学完几个地方的菜品，一个刀工就大惊小怪的！“那最后一道菜就是完完全全的展现华夏刀工了！”“还有点眼力见！没几年功夫，想在方寸之地切除细如发丝的菊花形状是不可能的。”丰佳盛在一旁补刀，他可没有于乐那变态的手法和刀工，即使现在在刀工上师傅蔡明礼都自叹不如，一根纤细的胡萝卜愣是让于乐雕出仕女图中的仕女，衣服彩带上的褶皱都看的清清楚楚。 </p>

    “这都是花架子功夫，最好的厨子是什么？或者说怎样成为一个合格的厨子？简单的家常菜作出作出味道才是正理！做的漂亮好看不好吃那能叫厨子吗！就以土豆为例，什么时候做土豆泥，什么时候是土豆块，还有条、丝，这都要有不同火候手法，有多少有什么调料大家喜欢，在南方城市有一个摊点卖土豆饼，那叫洋芋擦擦，一年下来能挣二十多万，每天人们都排队购买，什么原因，那是他把一种食物做到当地最好吃的吃食，从选用的土豆到切成土豆丝，和面的比例多少，以亨利你现在的刀工可能都比不过那家切土豆丝的大妈！”于乐的话让周围的吃客都哄堂大笑，亨利却不服气自己怎么可能比不过一个东方的切土豆大妈！ </p>

    “师兄！要是不如意到我那！农家乐还没有主厨，收入不差于酒店可能更高！”于乐对这次酒店处理问题有些意见，他可不希望师兄在这里工作不开心。“乐乐你又不是不知道我！到山沟里可不是我向往的生活。不过你和师傅说一下，二师兄可能喜欢那样的工作，上周他还回家一趟，想回家弄个农家乐，可惜他老家那个破地方不行！”丰佳盛年轻喜欢五星级酒店的氛围，同时接触五湖四海的人也多，这小子野心打着呐！ </p>

    “师傅！我跟你回去！”亨利自告奋勇。这家伙要是到农庄做大厨，那农作可有些高大上了，可惜于乐还没有这样的想法，小桥流水的华夏江南风光弄个西餐大厨有些不合适。现在不能找师傅，滨城现在正是旅游旺季，河湾酒店现在是人满为患，两个师兄都有些忙不过来，师傅倒是能答应让寇师兄过来但于乐不能那样做。 </p>

    师兄弟喝完酒，于乐直接在滨城国际开间房，没想到跟屁虫亨利也跟着，“我要回家！回农村你跟着干嘛？”于乐有些气恼。“跟师傅学艺，给师傅打工！我不要工钱！”这家伙倒是门清似的，于乐却头疼不已这还粘手上甩不掉了！ </p>

    一早起来和师兄告辞，来到前台结账时，亨利已经拿着行李在那里等他，并且已经把房费结清。“你带他几天，不行他自己就回来了！别忘了他还是个华夏通！”师兄说道。没办法只好开皮卡带着这家伙回大龙沟！ </p>