第18章、清香的米粉淌面

，人扒在战壕边，将长枪架在前面，靶场的人上前，每人发了三粒子弹，让他们拉开枪栓，压进子弹，用双手端着枪，三点一线，瞄准标靶，打开保险，开枪，一时间，靶场上响着阵阵枪声。

    打靶结束，武装部的领导在靶场的食堂里请大家吃了一顿可口的鸡蛋淌面。原来，那领导的家是枞阳大山的，淌面，是大山的特产。

    将新鲜的米淘洗干净，用水浸泡，将浸泡好的米放进石磨里磨着，和水一起与那浸泡好的米融入磨口，然后从磨槽里流出洁白纯糯的米浆。

    用一口大的木盆，将磨好的米浆搅均匀，洁白的米糊在盆中映着屋子里的幸福和喜欢。窗外的风，吹着大山里的久远的故事，还有那桃花林里的歌声。

    做淌面，厨房里，硕大灶台，灶间的火焰彤红彤红。灶台上一口大锅冒着热汽，主人在灶台前，手拿一个的长方形淌面盘，滴几滴香油润好，用大勺将盆里的米糊舀起倒进淌面盘里，一勺、两勺、三勺，那洁白的米糊落在淌面盘里。

    然后两手轻端着淌面盘，微微的前倾，那米糊淌向淌盘的前端，然后又微微的斜倾，米湖淌向淌盘的一角。真有些“道是梨花不是。道是杏花不是。白白与红红，别是东风情味。曾记，曾记，人在武陵微醉。”

    变戏法似的，一会儿便将淌面盘里的米糊均匀地淌满淌面盘的四角，将淌好的盘子放在灶台上，揭开锅盖，大锅里的一个淌面盘里的淌面已在锅里蒸熟了，热气蒸腾，米香满屋。快速地拿起锅里的淌面盘，将灶上刚淌的淌面放进锅里，盖好锅盖，用一把铁勺的勺柄在淌面盘里四周轻轻的划开，一张洁白晶莹的淌面，晶莹剔透，亮薄如纸，。

    外屋的樯边横担看两根竹竿，那是大山上的竹子，竹竿上已凉有许多蒸好的淌面了，主人将淌面凉在竹竿上，又端着淌面盘在厨房的灶台前继续着淌面，那姿势如桃花的舞蹈。做好的淌面，待凉干后，主人将一张薄如纸的淌面撒些许泼粉，然后卷起，在案板上用刀切成约0.5厘米宽的细薄长条，将切好的卷起的淌面拿出屋外，放在一张张晒框上，让那晶莹的淌面在太阳光下凉晒着。

    一大锅热气腾腾的鸡蛋淌面，大家吃得特别的高兴，倪会长对武装部的领导说道：“这淌面真好吃！我长这么大还是第一次吃呢。我们那地方，菜籽湖边的人，吃的面条是我们那地方的人家自己做的面条，叫挂面，味道也是很好的。”

    吃完饭以后，武装部的领导告诉大家，打靶练习要进行三天，在一个星期之内，还要进行考核，等考核成绩公布后，成绩合格的，才能成为正式的民兵。然后告诉菜籽湖渔民协会的倪会长，按排着接下来的两天打靶练习，还是用小卡斯军车在雨坛街的老街口接送，考试时间另外安排。

    大家把长枪交给了靶场的人，出了靶场，上了小卡斯的车厢，武装部的领导没有上车，倪会长又钻进了汽车的驾驶室。